Tein tämän äitienpäivänä. Kerrankin päätin turvautua valmiiseen torttupohjaan, koska olin muutenkin tuolloin tehnyt kakkuja :) Ohje on Yhteishyvä -lehden Ruoka-liitteestä 10/2011.

Uunijäätelö

(8 annosta)

1 (200 g) torttupohja

1 dl marjahilloa, esim. Kolmen marjan hilloa (laitoin boysenmarjahilloa)

400 g pakastemarjoja, esim. mansikoita, vadelmia ja mustikoita

1 l vaniljajäätelöä

Marenki

3 kananmunanvalkuaista

1 tl sitruunamehua

2 dl tomusokeria

Aseta torttupohja uuninkestävälle tarjoiluvadille. Pilko puolikohmeiset marjat. Kuumenna hillo kattilassa ja lisää joukkoon marjat. Sekoita kunnes marjat hieman mehustuvat. Valuta neste ja levitä marjaseos tasaisesti torttupohjan päälle.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vatkaamisen aikana joukkoon sitruunamehu ja tomusokeri.

Viipaloi jäätelö ja asettele palat keoksi marjojen päälle. Peitä jäätelö huolellisesti marengilla. Pintaan ei saa jäädä aukkoja, ettei jäätelö pääse sulamaan. Nosta vuoka uuniin muutamaksi minuutiksi kunnes marenki saa hieman väriä. Tarjoa heti.