Muistan elävästi ensimmäisen kerran, kun maistoin tätä herkkua tätini tekemänä, nam!! Viime vuonna tein tätä ensimmäistä kertaa tyttäreni synttäreille ja huhtikuussa tätä oli poikani ristiäisissä. En nyt koristellut kakkua ihmeemmin. Laitoin päälle aiemmin tekemäni suklaakoristeet.
Nina Lincolnin suklaajuustotorttu
Pohja
9 Digestive-keksiä
50 g voita
Laita halkaisijaltaan 24 cm vuoan pohjalle (ja reunoille) leivinpaperi. Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu voi. Taputtele keksimuruseos vuoan pohjalle.
Täyte
200 g tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g (1,8 dl) sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 1/2 dl kuohukermaa
halutessasi100 g pekaani- tai saksanpähkinöitä
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita keskenään tuorejuusto, noin 1 dl sokeria ja vaniljasokeri.
Erota kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset juustoseokseen, samoin sulatettu suklaa.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi puhtaassa kulhossa ja lisää siihen vatkauksen lopussa loppu sokeri pienissä erissä. Lisää valkuaisvaahto suklaajuustoseokseen. Vatkaa kuohukerma ja lisää se myös joukkoon.
Jos haluat laittaa pähkinöitä, jauha ne ja lisää lopuksi suklaajuustoseokseen. Pähkinäjauheen- tai murun voi myös laittaa kakun koristeeksi pinnalle.
Kaada seos vuokaan keksimurupohjan päälle. Laita vuoan päälle tuorekelmu tai folio ja anna olla pakkasessa yön yli. Nosta kakku pakkasesta noin puoli tuntia ennen tarjoamista. Siirrä kakku heti pakastimesta otettuasi tarjoilulautaselle ja koristele vaikka suklaamuruilla tai pähkinöillä.
Kommentit