Viime kesän ruokia postaukseen :) Ohje on Maku-lehdestä 1/2013. Kastikkeen kanssa oli tarjolla couscousia, jonka ohje löytyy täältä.
Broilerikastike
(5 annosta)
450 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
1 sipuli
1 rkl öljyä (laitoin kookosöljyä)
2 tl Currya
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl inkivääriä
(1/2 tl kurkumaa)
2 rkl ohratärkkelystä
2 dl ruokakermaa tai kookosmaitoa (laitoin kookosmaitoa)
2 dl vettä. 1 rkl soijakastiketta
1 rkl hunajaa
Ota broilerisuikaleet huoneenlämpöön noin 1/2 h ennen ruoanvalmistusta. Kuori ja hienonna sipuli. Kiehauta öljy ja mausteet pannulla. Paista broilerisuikaleet mauste-öljyseoksessa. Lisää sipulisilppu ja anna kuullottua. Ripottele pinnalle ohratärkkelys ja kääntele seos sekaisin. Kaada joukkoon ruokakerma/kookosmaito, huuhtele tölkki vedellä ja kaada joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen. Hauduta 5 minuuttia. Mausta soijalla ja hunajalla.
Huom! Ohratärkkelys ei paakkuunnu muista tärkkelyksistä poiketen eli sen voi lisätä ainesten päälle suoraan sekoittamatta nesteeseen.
Kanakastiketta ja couscousia.
Kommentit