Teen tätä kastiketta usein, kun teen kalaruoan kanssa couscousia tai riisiä. Kastikkeen sekaan sopisi hyvin myös tuoreet yrtit kuten tilli. Ohje on Tammen uusi keittokirja -kirjasta. Minä käytän nykyään spelttijauhoja ja useimmiten kookosöljyä.
Maitokastike
2 rkl voita (laitan usein kookosöljyä)
3 rkl puolikarkeita spelttijauhoja (voi korvata vehnäjauhoilla)
5 dl täysmaitoa
noin 1/2 tl ruususuolaa
ripaus valkopippuria
Sulata voi/kookosöljy kattilassa. Lisää jauhot ja sekoita seos tasaiseksi tahnaksi. Lisää maito muutamassa erässä samalla sekoittaen. Keitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia välillä sekoitellen. Mausta lopuksi suolalla ja valkopippurilla.
Kommentit