Näitä tarjottiin tyttäreni 4-vuotissynttäreillä. Nyt oli pakko pyytää äidin apua leipomisen suhteen, kun meinasi vallan tulla kiire. Äiti ihanaiseni leipoi näitä muffinsseja sekä tällaisen sipulisen kinkku-juustopiirakan. Laitan niidenkin ohjeen blogiini, koska ne olivat tosi hyviä.
Näiden muffinssien ohjeen löysin Ulla Svenskin Lempileivonnaiset-kirjasta. Nämä olivat alunperin vähän vaaleampia valmiina. Ne saivat lisää väriä, kun lämmitin ne uunissa juhlapäivänä :) Tosi hyviä olivat!
Kasvis-juustomuffinit
(noin 12 kpl)
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1/2 tl (ruusu)suolaa
2 1/2 dl maitoa
3/4 dl rypsiöljyä
2 kananmunaa
100 g fetajuustoa murennettuna
100 g parmesaaniraastetta
noin 1 dl punaista paprikaa silputtuna (näihin tuli makeaa suippopaprikaa)
2 tl oreganoa
Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola. Yhdistä maito ja öljy ja sekoita kananmunat joukkoon. Lisää seokseen juustot, silputtu paprika ja oregano. Sekoita kevyesti jauhoseos maito-öljyseokseen.
Laita paperiset muffinssivuoat muffinssipellin syvennyksiin ja annostele massa niihin. Massan voi myös annostella suoraan silikonisiin muffinssivuokiin. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 20-25 minuuttia.
Kommentit