Punajuuritalkoot jatkukoon :) Nämä punajuuripihvit olivat oikein maukkaita. Ohje on Yhteishyvä-lehden Ruoka-liitteestä 9/11. Tein itse kaksinkertaisen annoksen, mutta laitan tähän ohjeen yksinkertaisena.

Punajuuripihvit

noin 12 kpl

200 g kermaviiliä

1 dl korppujauhoja

2 punajuurta

1 peruna

2 kananmunaa

1 tl (ruusu)suolaa

1 tl kuivattua timjamia tai meiramia

Paistamiseen

rypsiöljyä

Kuori ja raasta punajuuret ja peruna karkeaksi raasteeksi. Yhdistä kulhossa kermaviili ja korppujauhot. Lisää juuresraasteet. Lisää munat, suola ja timjami/meirami. Sekoita hyvin. Muotoile massasta kostutetuin käsin noin 1 1/2 cm paksuisia pihvejä. Paista pihvit öljyssä paistin- tai ohukaispannussa. Minä laitoin vaan suoraan massaa ohukaispannun koloihin eli en muotoillut niitä erikseen. Tarjoa esimerkiksi salaatin kanssa.