IMG_7381-normal.jpg

Tässä pikeerin ohje, jonka mukaan olen itse pikeerikoristeita tehnyt.

Royal icing eli pikeeri

2 kananmunanvalkuaista

noin 400 g tomusokeria

muutama tippa sitruunanmehua

(väriainetta halutessasi)

Vaahdota noin 2/3 tomusokerista munanvalkuaisten kanssa vaahdoksi. Lisää sitruunanmehu ja tomusokeria tarpeen mukaan. Vatkaa, kunnes vaatoon jää vatkainta nostettaessa huippu, joka notkahtaa jäykähkösti alas. Lisää coctailtikun avulla halutessasi valitsemaasi väriä (esim. elintarvikeväriä tai pastaväriä) vaahtoon sen verran, että väri on sopiva. Siirrä valmis pikeeri heti pursotuspussiin.