
Päätin tehdä kakun samalla tyylillä ja samoilla täytteillä kuin Mion viimevuotisen Nallekarhukakun. Menihän tuossa kuorrutteen pursottamisessa tovi, kun tein tällä kertaa koko pinnan täyteen tosi pienellä tähtityllalla. Toisaalta kun vauhtiin pääsi, niin helposti se sitten sujui :) Kitaran kaula jäi nyt tyngäksi, koska muuten se ei olisi mahtunut jääkaappiin. Pienempääkään en halunnut tehdä, jotta kakusta riittäisi varmasti kaikille. Kakusta tuli uunipellin pohjan kokoinen.
Tein suklaakreemin kakkua varten 1,5-kertaisena. Siksi mitat ovat vähän hassuja. Täältä löytyy kuva suklaakreemistä.
Pohja
2 × vaalea kääretorttupohja ja 1 × unelmakääretorttupohja (tumma), ohjeet löytyvät täältä.
Kostutus
1/2 dl maitoa + 1/2 tl vaniljasokeria keskenään sekoitettuna
Alemman kerroksen täytteet
vaniljakiisseli, ohje löytyy täältä
noin 2 1/2 banaania
1 rkl sitruunamehua + ripaus sokeria
Aseta alimmainen eli toinen vaaleista kääretorttulevyistä tarjoilualustalle. Laita tarvittaessa reunoille leivinpaperisuikaleet suojaamaan alustaa. Kostuta levy kevyesti vaniljamaidolla pullasudin avulla.
Levitä pohjan päälle valmistamasi vaniljakiisseli. Viipaloi banaanit suht ohuesti ja sivele niiden päälle hieman makeutettua sitruunamehua (näin banaanit pysyvät kauemmin raikkaina ja vaaleina). Asettele viipaleet vaniljakiisselin päälle vähän lomittain.
Ylemmän kerroksen täytteet
1/2 prk vadelmamarmeladia
2 dl vispikermaa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
2 1/2 dl mansikkasosetta (sulatin pakkasesta sokeroitua sosetta)
1 rkl ohrakasta
3 rkl vettä
Laita mansikkasose kattilaan ja kiehauta se. Sekoita ohratärkkelys vesitilkkaan ja kaada soseen joukkoon. Keitä sosetta keskilämmöllä muutaman minuutin ajan. Anna jäähtyä.
Aseta keskimmäinen pohjalevy eli tumma kääretorttupohja banaanikerroksen päälle ja kostuta se. Levitä päälle vadelmamarmeladi. Vaahdota kerma, mausta se vaniljakreemijauheella ja levitä marmeladin päälle. Lusikoi vaahdon päälle jäähtynyt ja vähän jähmettynyt mansikkasose. Aseta päällimmäinen eli vaalea kääretorttulevy päälle ja kostuta sitäkin vähän vaniljamaidolla. Sivele tallapalan alle vähän vadelmamarmeladia ja aseta se kitaran päälle alaosaan. Laita kakku jääkaappiin kuorrutusten teon ajaksi.
Suklaakreemi
263 g tummaa suklaata
338 g suolatonta voita, huoneenlämpöisenä
1 1/2 rkl kevytmaitoa, huoneenlämpöisenä
1/2 vaniljatanko
375 g siivilöityä tomusokeria
Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa tai vesihauteessa hellalla. Anna suklaan hieman jäähtyä. Vatkaa voi, maito, vaniljatangosta raaputetut siemenet sekä tomusokeri tasaiseksi vaahdoksi. Minulla meni siihen sähkövatkaimella noin viisi minuuttia. Lisää sulatettu suklaa ja vatkaa uudelleen, kunnes seos on paksua ja kermaista. Jos seos näyttää liian löysältä kuorruttamiseen, jatka vatkaamista, jolloin seos paksuuntuu ja koostumus kiinteytyy.
Kinuskikreemi
Ohje löytyy täältä.
Levitä suklaakreemiä kakun päälle ja reunoille ohuehko kerros ja tasoita pinta palettiveitsellä tai lastalla. "Piirrä" veitsen avulla kaksi erikokoista ympyrää sisätysten kaikukoppaa varten. Käytin malleina kahta erikokoista juomalasia. Ota tässä vaiheessa pois tarjoilualustaa suojanneet leivinpaperisuikaleet.
Laita seuraavaksi osa kinuski- ja suklaakreemistä omiin pursotuspusseihinsa. Käytä pienehköä tähtityllaa. Lisää kreemiä pusseihin sitä mukaa kun ne hupenevat. Pursota ensin kinuskikreemiä tallaan, kaikukoppaympyröiden väliosaan sekä kakun ala- ja yläreunaan. Pursota sitten suklaakreemillä kakun reunat ja pääliosa. Pursota lopuksi kinuskikreemillä kitaraan kieliä. Käytin tähän pientä pyöreää tyllaa.
Koristeet
tummaa suklaata
valkosuklaata
Piirrä mallikirjoitus- ja numero leivinpaperille nurinpäin ja käännä paperi. Sulata suklaat omissa kulhoissaan mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Kaada suklaat pieniin Minigrip-pusseihin. Leikkaa kulmiin pieni reikä. Pursota suklaista nimi ja numero mallien avulla leivinpaperilaloille. Pursotin ensin toisella suklaalla muutaman kerroksen, että siitä tulisi kestävä. Annoin sen jähmettyä hetken jääkaapissa ja pursotin sitten toisella suklaalla päälle korostuksen. Aseta suklaakoristeet kakun päälle haluamaasi kohtaan.
Vaniljakiisseli..
..ja sen päälle tulleet banaanisiivut.
Mieheni ottama salakuva, kun olin työn touhussa:) Seuraavana vuorossa suklaakreemipursotukset.
Suklaakoristeet.
Sain mahdutettua tähän kitaraan vain kolme kieltä :) Ei kait se niin vaarallista ole!
Kommentit