Tein tällaista piirakkaa tyttären 8-vuotissynttäreille. Löysin hyvältä vaikuttavan ohjeen Pullahiiren blogista täältä. Myös Kermaruusu oli tehnyt tällaisen samantapaisen piirakan. Lopulta sovelsin molempien ohjeista oman piirakkani. Pohjan ohje on Kermaruusulta. Täyte on enimmäkseen Pullahiireltä.
Huom! Piirakasta saa helposti jauhelihaversion! Silloin täytteestä jätetään pois vesi, soijarouhe ja öljy. Tilalle otetaan 400 g jauhelihaa. Jauheliha ruskistetaan ja loppuvaiheessa lisätään paprika- ja sipulikuutiot. Tästä eteenpäin valmistus on samanlainen kuin soijaversiossa.
Texmex-soijapiirakka
Pohja
6 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)
1 1/2 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl juustoraastetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
225 g voita
1 1/2 dl kylmää vettä
Sekoita keskenään kuivat ainekset ja juustoraaste. Nypi joukkoon huoneenlämpöinen voi. Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele/kauli taikina leivinpaperoidulle uunipellille pohjalle ja vähän reunoille (noin 1,5-2 cm). Laita taikina jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
Täyte
4 dl vettä
4 dl tummaa soijarouhetta
1 rkl öljyä
1 pienehkö paprika
1 sipuli
150 g tomaattipyrettä
2 tl intiaanisokeria
1 maustemitta mustapippuria
3/4 tl ruususuolaa
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikamaustetta
200 g Valio TexMex-juustoraastetta
10 kpl miniluumutomaatteja
50 g nachoja
♥
4 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
Kaada vesi soijarouheen päälle ja anna veden imeytyä/soijarouheen turvota. Pilko pesty paprika sekä sipuli pieneksi kuutioksi ja paista niitä hetki öljyssä pannulla. Lisää sekaan soijarouhe, tomaattipyre ja mausteet. Levitä pohjan päälle puolet soijaseoksesta. Ripottele päälle halkaistut miniluumutomaatit ja puolet juustoraasteesta. Levitä päälle loppu soijaseos. Murenna päälle nachot ja ripottele pinnalle loppu juustoraaste.
Sekoita keskenään ruokakerma ja kananmunat. Kaada neste täytteen päälle tasaisesti. Paista 175-asteisessa uunissa alatasolla 45-50 minuuttia.
Ennen ruokakermalientä ja uuniinmenoa.
Valmis piirakka.
Kommentit