Pitihän sitä nyt jotain leipoa vapuksi :) Maku-lehdessä 2/12 oli kivoja munkkiohjeita ja donitsiohje. Päätin tehdä donitseja, koska niitä en ole aiemmin tehnyt. Olivat lisäksi nopeammat tehdä, koska niitä ei tarvinnut kohottaa. Maistoin jo salaa yhden donitsin tänään ja ihanhan se donitsilta maistui :) Kivaa vaihtelua perinteiselle vappumunkille!

Minulla tuli tällä ohjeella 10 isompaa (halkaisija noin 8 cm) ja 8 vähän pienempää donitsia. Minä käytin pikkudonitseihin nyt kaupan valmista kinuskikastiketta (Valio Vanilla täyteläisen pehmeä kinuskikastike), koska minulla ei ollut enää kermaa kinuskintekoon.

Tässä vielä ohje kuohkeille munkeille. Täällä niitä on kuorrutettuina ja täytettyinä.

Donitsit

50 g voita

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

2 1/2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1/2 tl (ruusu)suolaa

2 dl kevytkermaa

Paistamiseen

rypsiöljyä (laitoin noin 6-7 dl)

Pinnalle

sokeria

tai

kinuskikuorrutus:

2 dl kuohukermaa/vispikermaa

2 dl fariinisokeria

1 tl voita

+ nonparelleja, strösseleitä

Vatkaa kierrevatkaimella sokeri ja vaniljasokeri pehmeän voin joukkoon. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten. Yhdistä kuivat ainekset ja lisää ne taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Käytä tässä vaiheessa puuhaarukkaa sekoittamisessa.

Kauli taikina jauhotetulla alustalla noin 1 cm paksuiseksi levyksi. Ota reiällisellä donitsimuotilla tai noin 8 cm halkaisijaltaan olevalla pyöreällä muotilla (käytin juomalasia) taikinalevystä paloja. Tee niiden keskelle reikä esimerkiksi pullonkorkilla. Muotoile reikäpalat ja ylijäänyt taikina uudelleen levyksi ja ota muotilla lisää paloja. Tee näin, kunnes taikina loppuu.

Kuumenna öljy kattilassa 170-180-asteiseksi. Laske reikäkauhan avulla donitsipaloja öljyyn 2-3 kerrallaan. Paista donitsit molemmin puolin kauniin ruskeiksi, 1-2 minuuttia/puoli. Nosta ne reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.

Jos haluat sokeroida donitsit, tee se pian valmistumisen jälkeen, kun donitsit ovat vielä kuumia. Kuorrutus laitetaan donitseihin niiden jäähdyttyä.

Tee halutessasi kinuskikastike. Sekoita kerma ja fariinisokeri paksupohjaisessa kattilassa. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 15-20 minuuttia, kunnes kinuski on sakeaa. Sekoita voi valmiiseen kinuskiin. Kasta jäähtyneet donitsit varovasti yhdeltä puolelta kuorrutukseen ja anna jähmettyä. Jos haluat laittaa koristeeksi nonparelleja ja/tai strösseleitä, ripottele ne kinuskin päälle ennen kuin se jähmettyy.

Kinuskikuorrutteisia minidonitseja.

Sokeroituja, isompia donitseja.

Pala vappudonitsia :)

♥ Iloista vappumieltä kaikille! ♥

Tein tänään tätä kivan mausteista pataruokaa. Sain äidiltä lainaan Kotiliesi-lehden (nro 9) ja löysin tämän ohjeen siitä. Resepti on helsinkiläisen Erika Haakanan. Teen tätä varmasti toistekin. Inkiväärin jätin pois mieheni allergian takia.

Mausteinen kasvispata

4 rkl oliiviöljyä

1 rkl kanelia

1 rkl kurkumaa

1 1/2 tl kardemummaa

1 tl juustokuminaa

1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna tai 2 tl kuivattua inkivääriä (jätin pois)

2-3 sipulia (laitoin 2)

2-3 valkosipulin kynttä (laitoin 2)

4 porkkanaa

800 g tomaattimurskaa

1 tlk kikherneitä

1 tlk kidneypapuja

(ruusu)suolaa (laitoin reilu 1 tl)

rouhittua mustapippuria

tuoretta persiljaa tai korianteria (minulla ei nyt ollut)

Kuutioi sipulit ja porkkanat (minä hienonsin sipulit). Hienonna valkosipulin kynnet. Kuumenna paistinpannussa öljy ja mausteet. Lisää sipulit, valkosipulit ja porkkanat ja kuullota niitä mausteöljyssä, kunnes ne ovat hieman pehmentyneet ja saaneet kauniin värin.

Valuta ja huuhtele kikherneet ja pavut siivilässä. Lisää pannuun tomaattimurska ja papuseos. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna hautua kannen alla vähintään 10 minuuttia ja enintään 30 minuuttia. Koristele lopuksi tuoreella persiljalla tai korianterilla.

Sopii tarjoiltavaksi sellaisenaan vaalean leivän ja salaatin kanssa. Lisuukkeeksi käy myös esimerkiksi quinoa.

Erilaiset palkokasvit ovat minusta kauniita ja herkullisia. Sopivat moneen ruokaan.

Tässä taas yksi arkiruoka "reseptikirjaani" :) Tässä ohje miten tämän ruoan nyt tein. Sekaan voisi halutessaan laittaa myös hienonnettua, kuullotettua sipulia ja enemmän mausteita. Tämä oli kouluaikoina yksi herkkuruoistani kurpitsapikkelsin kanssa.

Jauheliha-perunasoselaatikko

noin 10 perunaa

vettä keittämiseen

noin 1 rkl (ruusu)suolaa (tai maun mukaan)

maitoa

noin 50 g voita

300 g jauhelihaa (tai 400 g halutessaan)

vajaa 1 tl (ruusu)suolaa

kreikkalaista jauhelihamaustetta myllystä muutama kierros

Pinnalle

voinokareita

korppujauhoja

Kuori perunat ja keitä niitä vedessä, kunnes ne ovat kypsiä. Survo perunat muusiksi ja lisää joukkoon maitoa vähän kerrallaan, kunnes muusi on tarpeeksi notkeaa. Mausta suolalla ja voilla. Paista jauheliha kypsäksi ja mausta se suolalla ja jauhelihamausteella. Sekoita jauheliha perunasoseen joukkoon ja levitä seos uunivuokaan. Laita pinnalle muutamia voinokareita ja ripottele päälle korppujauhoja.

Tällä kertaa ruoan kaverina oli salaattia (jäävuorisalaattia, kurkkua, miniluumutomaatteja ja fetaa).

Tämä omenainen kiisseli on tehty omena"jämistä", jotka jäivät jäljelle kun äitini teki niistä syksyllä mehua. Äitini pakasti "omenajämät" annospusseihin juurikin kiisseleitä varten. Samalla tavalla voi hyödyksi käyttää muutkin marja- ja hedelmäjämät mehunteon yhteydessä. Puna- ja mustaviinimarjajämistä saa hyviä kiisseleitä tai vaikka marjapuuroa, kun vaan siivilöi marja/hedelmäjämät keittämisen jälkeen.

Keitin siis vettä, lisäsin omenajämät veteen ja annoin kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Siivilöin omenapalat pois, lisäsin sokeria ja perunajauhoja (jotka oli sekoitettu pieneen määrään vettä ja sekoitin. Maistui ihanan omenaiselle! Minä teen yleensä kiisselit tällaisilla mittasuhteilla: vettä 1 l, marjoja noin 3-4 dl, sokeria maun mukaan ja perunajauhoja 3 rkl + tilkka vettä.

Tänään tein tällaista pinaattipannukakkua. Ihan kivaa vaihtelua tavallisille pannareille. Kivan makuista minusta. Lapsista oli taas kiva katsoa uuniin, kun pannariin syntyi hienoja laaksoja ja kukkuloita :) Löysin ohjeen hiljattain jostakin lehdestä, mutta en enää muista mistä. Olin leikannut vaan ohjeen talteen.

Pinaattipannukakku

1 ps (150 g) pakastepinaattia

7 dl kevytmaitoa

3 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl hiivaleipäjauhoja

1 tl (ruusu)suolaa

1/4 dl juoksevaa rasvaseosta (laitoin rypsiöljyä)

Sulata pinaatti huoneenlämmössä tai mikrossa pakkauksen ohjeen mukaan. Vatkaa kierrevispilällä maidon joukkoon munat, jauhot, rasva ja suola. Anna turvota noin 1/2 tuntia. Sekoita joukkoon sulatettu pinaatti.

Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Pinaattipannukakun kanssa sopii vaikka raejuusto ja leikkele tai sitten jokin makeampikin, kuten omenahillo.

Tällaista broileriruokaa tuli tällä kertaa tehtyä. Broilerista tuli ihanan mureaa. Rakuunaa tuleekin aika harvoin käytettyä ruoissa, vaikka hyvän maun antaakin. Ohje on Tammen uusi keittokirja-kirjasta.

Broilerinrintaa rakuuna-kermakastikkeessa

500-600 g broilerinrintaa

1 dl vehnäjauhoja

1 tl (ruusu)suolaa

1/4 tl valkopippuria

1/4 tl paprikajauhetta

Paistamiseen

1 rkl öljyä (laitoin rypsiöljyä)

1 rkl voita

2 dl kuohukermaa (ei ollut, laitoin ruokakermaa)

tilkka vettä

2 tl rakuunaa

pieni sipuli (jätin pois)

pala paprikaa (jätin pois)

Sekoita jauhot ja mausteet ja pyöritä lihapalat seoksessa (minä sivelin mausteet edellisiltana broileripaloihin, annoin maustua yön yli ja kääntelin ne sitten jauhoissa). Kuumenna öljy ja voi paistinpannussa ja ruskista broilerinpalat siinä joka puolelta. Lisää kerma ja sen verran vettä, että broileripalat melkein peittyvät. Lisää rakuuna. Silppua sekaan sipulia ja paprikaa. Hauduta 30-40 minuuttia.

Tarjoile keitetyn riisin tai pastan sekä salaatin kanssa. Minä keitin tummaa riisiä ja lisäksi oli keitettyjä kasviksia.

Ajattelin tuossa yhtenä päivänä vähän taas tyhjentää pakkasen marjavarastoa. Halusin tehdä jotain helppoa punaherukoista ja löysinkin hyvän ohjeen Melian Monta hyvää hiutaleista-lehtisestä. Tai siinä oli käytetty puolukoita. Voi itse valita mitä marjoja tähän piirakkaan haluaa laittaa. Tässä oli kivaksi vaihteeksi pullapohja.

Mehevä punaherukkapiirakka

Pohja

2 1/2 dl maitoa

1/2 dl sokeria

1/2 tl (ruusu)suolaa

2 tl kardemummaa

noin 6 dl vehnäjauhoja

1 ps kuivahiivaa

75 g margariinia

Päälle

8 dl punaherukoita (tai puolukoita)

sokeria maun mukaan (laitoin 1 dl)

Pinnalle

200 g margariinia

2 dl sokeria (laitoin intiaanisokeria)

5 dl kaurahiutaleita

Lämmitä maito 42-asteiseksi ja sekoita siihen sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää taikinanesteeseen. Lisää loput jauhot ja pehmeä margariini. Alusta taikina pehmoisen kimmoisaksi. Painele taikina jauhotetun käden avulla leivinpaperoidulle uunipellille. Anna pohjataikinan kohota liinan alla noin puoli tuntia.

Survo punaherukat, lisää niihin sokeri ja levitä kohonneelle pohjalevylle. Sulata margariini ja sekoita siihen sokeri ja kaurahiutaleet. Ripottele seos punaherukkasurvoksen päälle. Paista 225-asteisessa uunissa alatasolla noin 15 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä.

Tuli tehtyä pitkästä aikaa cannelloneja. Tein nyt ihan jauhelihatäytteellä. Aika samantapainen maku oli kuin jauhelihalasagnessa. Ohje on osin Valion Kotiruokaa 1.2011-lehtisestä ja osin Cannellonipurkin kyljessä olleesta reseptistä. Lehdessä oli aika hyvältä vaikuttava pesto-kasvistäytekin cannelloneille.

Cannellonit jauhelihatäytteellä

250 g cannelloneja

Täyte

500 g paistijauhelihaa

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 porkkana raasteena

2-3 dl vettä (laitoin 2 1/2 dl)

1 kasvisliemikuutio

1/2 tl (ruusu)suolaa

2 rkl makeaa, mietoa chilikastiketta (en nyt laittanut)

1/2 tl valkopippuria

1 rkl oreganoa (en nyt laittanut)

1 rkl basilikaa

100 g (noin 2 dl) juustoraastetta

Päälle

2 1/2 dl ruokakermaa (laitoin kolmen juuston kermaa)

400 g tomaattimurskaa

50-100 g juustoraastetta

Ruskista jauheliha. Lisää hienonnetut sipuli ja valkosipulinkynsi, porkkanaraaste, vesi ja mausteet. Lisää lopuksi juustoraaste. Anna jäähtyä hetken aikaa.

Laita täytettä cannelloniputkien sisään veitsenkärjellä (tämän koin itse helpoimmaksi) tai pikkulusikalla. Täytä kaikki putket täyteen ja lado ne vierekkäin voideltuun, suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan yhdeksi kerrokseksi.

Sekoita keskenään ruokakerma ja tomaattimurska ja kaada cannellonien päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225-asteisessa uunissa alatasolla noin 25 minuuttia.

Tässähän tuli ihan taukoiltua.. mutta koitan laitella tänne juttuja. Niitä kun on "varastossa" valmiina odottamassa. En tosin ole viime aikoina paljoa leivoskellut, paitsi jotain helppoa. Tekis kyllä mieli leipoa enemmän, mutta koitan nyt olla iisisti. Leivontafoorumin aina niin ihanat haasteetkin olen nyt pari kertaa jättänyt suosiolla väliin. Tai ihan tilanteen mukaan sitten osallistun. Nyt keskityn vaan tämän kuun mahtavien haastereseptien selailuun :) Ja äänestää aion ihan varmasti! Täältä löytyvät huhtikuun haasteleipomukset. Aiheena oli tuunattu lihapiirakka.

Reilu seitsemän viikkoa olisi enää Siihen päivään, pikku-Tirpan päivään. Kovasti on välillä supistellut ja ne olivat jo jotain aiheuttaneetkin, joten täytyy tosiaan ottaa aika rennosti. Tirppa saisi mielellään kasvaa masussa vielä monta viikkoa. Tuolla se päivittäin hikottelee ja tunkee jalkojaan välillä niin kovaa, että pitää irvistää :D

Kotona on vilinää ja vilskettä lasten osalta riittänyt entiseen malliin. Onneksi lapset leikkivät jo aika usein keskenään, niin riittää kun kuuntelee toisella korvalla leikin kulkua. Kuten kuvasta näkyy, on yksi viime aikojen suosikkileikki ollut lääkärileikki! Mio on yleensä potilas ja näyttää Inkalle missä on pipi ja sitten Inka hoitaa. Tosin lääkärilasit on aina Mion päässä :) On tuolla pienellä pojalla edelleen se tahtoikäkin valloillaan ja se näkyy ja kuuluu monesti päivän aikana. Tämä äiti ei paljoa ehdi lepäillä, paitsi EHKÄ pojan päikkärien aikaan. Senkään takia sitä puhtia ei nyt tuon kasvaneen mahan takia paljon ylimääräiseen riitä. Päivä kerrallaan eteenpäin :)

Tällaiset pikakuulumiset. Postaukset ovat siis lähitulevaisuudessa aika ruokapainotteisia, mutta aina välillä niitä makeitakin leipomuksia pilkahtelee!

Inka on koristellut itseään :)

Olin lasten kanssa tällä viikolla äitini ja isäni luona yökylässä. Äitini oli saanut ystävältään tämän sitruunapiirakan reseptin ja minä innostuin tekemään sen. Pitkään on jo ollut haaveissa tehdä sitruunapiirakkaa. Se marenkihuntuinen versio saa vielä odottaa. Tämä oli helppotekoinen ohje ja maku oli ihanan raikas! Tämän piirakan voi hyvin leipoa jo tarjoilua edeltävänä päivänä.

Sitruunapiirakka

Pohja

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

150 g huoneenlämpöistä voita

Sekoita keskenään jauhot, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää voi nokareina joukkoon ja sekoita sen verran, että ainekset tasoittuvat. Taputtele taikina voideltuun, neliskulmaiseen vuokaan, halkaisijaltaan noin 20 × 25 cm (minulla oli suorakaiteenmuotoinen noin 20 × 28 cm vuoka). Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa keskitasolla lähes kypsäksi eli 10-15 minuuttia (paistoin melkein 15 min.).

Sitruunatäyte

3 keskikokoista kananmunaa

2 dl sokeria

1/2 dl vehnäjauhoja

1 ison sitruunan raastettu kuori

5-6 rkl puristettua sitruunamehua (laitoin 5 rkl)

Pinnalle

tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon jauhot, kuoriraaste sekä sitruunamehu. Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista piirakkaa vielä 200-asteisen uunin keskitasolla 8-10 minuuttia, kunnes pinta on saanut vähän väriä. Siivilöi lämpimän piirakan pinnalle tomusokeria. Anna piirakan jäähtyä ja leikkaa se sitten ruuduiksi.

Piirakka ennen tomusokerihuntua.